中币官网：鞍山卖起最快的几种炖肉调料

企业动态 2020-03-24 浏览1515次

炖肉的话除了葱姜蒜离不开川椒、八角、桂皮这三样，这三样也是鞍山调料市场卖起最快的，下来我给鞍山调料批发逐一介绍这几种。
草果
草果有时因为长相被“误解”，有些消息中将它当成了罂粟壳，这两者虽然外表相似，作用却大不同，草果其实是去腥提香的香辛调味料。
很多人可能不知道，草果和姜还是同一家族，“血缘”关系可谓亲近，都属于姜科植物。但是和姜不同，草果的味道少了姜的辛辣，香甜味道浓烈，用来炖肉，能够去腥提香。
川椒
吃火锅最让人享受的莫过于麻辣味道，其中麻味的来源就是川椒，它是花椒的一种，因四川盛产得名。而花椒位列调料“十三香”之首，有着“调味之王”的美誉。火锅的底料中有了川椒，才有了灵魂。
此外，川椒还能够增香、解腻、除腥。胡大小龙虾厨师告诉新京报记者，川椒麻味浓，炒菜香，是很多川菜师傅经常使用的调味料。
八角
八角也是家中常见调味料，许多美味菜肴缺它不可，火锅更是不可少。
八角有一股微甜味，具有去腥添香作用，适合肉类烹调。八角还有一个特殊功能，能使素菜带“肉香”味儿，比如炒白菜时加入八角，做好的白菜就会有荤菜味。
桂皮
桂皮，又称香桂，因其香味浓郁，一般用于炖肉调味，是五香粉的成分之一。
桂皮也是中国古代最早用的香料之一。早在秦代以前，桂皮就已作为炖肉的调味品了。

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