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usdt币今日价格:鞍山调味品批發告訴大家十三香和五香粉的區别在哪裡
企業動态 2020-01-17 浏覽1275次
都說我們中國美食文化博大精深,光是“八大菜系”都是聞名于世界的美食種類,但其實我們中國的菜肴之所以可以做的“色香味”俱全,主要的原因還是在于我們對食物的新鮮程度以及調料的運用,都是十分的到位。尤其是調味品,不管的食材所需要的調料自然是不一樣的,就算是除腥味等用一件事情上,也會有不同的調料品,就醬油來說,就有生抽、老抽等,而今天要說的就是十三香以五香粉這兩者的區别!

其實光是從外觀上來說,十三香和五香粉的區别并不是很大,都是深棕色粉末狀的調料品,也都是在料理肉菜的時候用的比較多,但詢問過大廚之後才知道原來其中的區别還是挺大,調味品的十三香和五香粉,區别很大嗎?不想“壞菜”,弄清楚再放!

原材料的差距

通過名字都能清除,十三香和五香粉在原材料的選擇上面還是有一定差距的,雖然二者都是用香料制作而成的,但是五香粉所用的原材料從數量上來說,明顯是少了很多,基本上隻有桂皮,陳皮,幹姜,花椒以及大料五種,而十三香則是有十三種不同的調料,所以還是差一些的。

味道上的差距

也正是因為五香粉所用的原材料比較少,所以它的香味是比較淡的,味道上也比較的統一,如果做的菜不是特别偏重口味,用五香粉就足夠了,但是十三香則不一樣,香料比較多,所以在味道上比較的豐富,紅燒的菜用的較多一些!

用法上的差距

既然在味道上以及原材料上面都是有差距,所以自然是在用法上也是有差距的,按中國傳統做法上來說,十三香的效果自然是要比五香粉更好一些, 所以五香粉在普通的肉菜中會用的比較多,而十三香則是不同的,如果是腥味比較重以及有異味的大菜,就可以使用十三香了。調味品的十三香和五香粉,區别很大嗎?不想“壞菜”,弄清楚再放!
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